La tradizione della Fiera di San Nicola può essere ripercorsa anche attraverso i manifesti che hanno accompaganto ogni edizione.

In ogni immagine, dalle più bizzarre alle classiche, è possibile individuare gli elementi caratterizzanti dell’evento:

• un riferimento alla Citta di Pesaro
• la cipolla
• un elemento che richiami la Fiera e le sue bancarelle

Dal 2010, inoltre, il manifesto della Fiera viene realizzato dagli alunni del Liceo Artistico “Mengaroni” di Pesaro, che attraverso un bando promosso da Pesaro Parcheggi, ogni anno propongono decine di lavori di alto livello, tra i quali viene selezionato il manifesto di ciascuna edizione.